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Nota completa 178

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Gustos raros para paladares bien gourmet

helados


Desde hace tiempo el helado dejó de ser un postre estacionario para convertirse en una tentación apta para todo el año. La modalidad gourmet colaboró para que esta tendencia se afiance en el paladar de los consumidores. En las cadenas especializadas, se lucen los sabores exóticos. En Persicco, por ejemplo, se ofrece una variedad llamada Trifutti, elaborado a base de soja líquida y jugo de frutas. La buena salud no queda de lado, ya que también se contemplan los sabores para personas celíacas, es decir con materia prima sin gluten. Otra cadena líder, Freddo, se inclina por el maracuyá para brindar selectas combinaciones. Se lo puede tomar con naranja, en mousse, o en su su versión cheesecake. Otras mixturas son mousse de arándanos y mascarpone. En Munchi's las cremas compiten con los helados a base de los postres más tradicionales. Hay helado de tiramisú, de torta brownie y de lemon pie. Mientras que en Volta predominan los de café, como el italiano o el cappuccino caramel. Por último, los helados salados también llegan a algunas mesas. Algunos experimentados chefs ya elaboran el de zanahoria, queso de cabra o anchoas. Sugieren servirlos con ensalada verde.


Fuente: clarin.com