Esta es la historia del helado descripta por el Dr. Rafael López Taboada Es muy difícil establecer cual es origen del helado ya que el concepto del producto ha sufrido sucesivas modificaciones en la medida del avance tecnológico, de la generalización de su consumo y de las exigencias de los consumidores. Pero a pesar de…
La historia del helado forma parte de la misma historia y por lo tanto no siempre todas las versiones concuerdan entre si. Tomando otras referencias que las del articulo posterior, veremos de entrelazar otras versiones para completar el cuadro. Los helados surgieron como un intento mas por parte del hombre de conservar los alimentos valiéndose…
Posgrado: Técnicas de fabricación y mercadeo del Helado Por un convenio entre la Escuela de capacitación de Artesano Heladero y La Universidad del Valle de Guatemala, se realizará el 11 de Junio del 2012. El posgrado se encuentra orientado a las carrera de Ingeniería en alimentos y demás que estén vinculadas a dicha área y…
REPORTÓ EL LIC. GABRIEL ALFONSIN, ASESOR DEL EMPRENDIMIENTO Por primera vez, fabrican helado con leche de cabra 15/12/2011 VALLE FÉRTIL TIENE LA PRIMERA FÁBRICA ARGENTINA Lo hace un grupo de productores caprinos asociados que recibieron ayuda de un plan nacional. Elizabeth Pérez – Diario de Cuyo El primer helado argentino hecho con leche de cabra lo…
En el mes de Septiembre, con la participación de más de 40 personas, entre ellos Lic. en Alimentación, Veterinarios, Ing. en alimentación, Lic. en Marketing, Lic. en Química, etc., se realizó el Posgrado de “Especialización en Técnicas de Fabricación y Marketing del Helado Artesanal”. El mismo tuvo lugar en el Departamento de Ciencia y Tecnología…