Son muchos los países donde el consumo de helados es prácticamente continuo sea cual sea la estación del año. Esta tendencia se esta empezando a notar también en los países donde tradicionalmente los helados se consumen solo en la época veraniega. Su importancia nutricional viene dada por los siguientes factores: Calorías: Entre 160 y 250 […]
La forma de comer ha cambiado y hay que aprender a utilizar nuevos alimentos conservando la salud sin engordarDurante años hemos pensado que no era recomendable incluir helados en nuestra alimentación, por las gran cantidad de caloría que estos contienen. En la actualidad esta creencia ya no tiene fundamento (que alegría!), la forma de comer
He aquí seis ideas para hacer crecer su empresa, incluso en tiempos difíciles: 1. Busque mejores clientes (y más grandes); como dice el refrán, si usted hace lo de siempre, obtendrá lo de siempre. Puede empezar concentrándose en mejores clientes, aquellos que tienen una necesidad y los medios para comprar más. Hay algunas maneras
Haga que su negocio crezca aún en tiempos difíciles Leer más »
En nuestro país el desarrollo del Helado Artesanal durante la primera mitad del siglo pasado se debe en principio a la llegada de los inmigrantes de origen italiano, país que como todos sabemos es sindicado como la cuna del helado. Estos pioneros traían en sus alforjas recetas de helados que habían heredado de sus antepasados
Esta es la historia del helado descripta por el Dr. Rafael López Taboada Es muy difícil establecer cual es origen del helado ya que el concepto del producto ha sufrido sucesivas modificaciones en la medida del avance tecnológico, de la generalización de su consumo y de las exigencias de los consumidores. Pero a pesar de
La historia del helado forma parte de la misma historia y por lo tanto no siempre todas las versiones concuerdan entre si. Tomando otras referencias que las del articulo posterior, veremos de entrelazar otras versiones para completar el cuadro. Los helados surgieron como un intento mas por parte del hombre de conservar los alimentos valiéndose
La naturaleza ha puesto los gérmenes de la descomposición en todas las materias orgánicas que sirven mas o menos como alimento del hombre. La descomposición tiene por causa los esfuerzos de renovación de la naturaleza, la cual transforma los compuestos de organización complicada en compuestos sencillos, que así pueden tomar nuevamente parte en el ciclo
El agua hace normalmente de vehiculo de una serie de microorganismos y los nutrientes que transporte les permitirán sobrevivir. Algunos de estos microorganismos son bacterias que pueden producir enfermedades tales como escherichia coli, shigella, vibrio cholerae y yersinia enterocolica, entre otras. La mayoría de estas bacterias patógenas vive en intestinos de animales de sangre
Una de las etapas más delicadas e importantes por su gravitación en la estructura final del producto terminado, es la congelación de la mezcla. De su manejo correcto y eficiente, armonizado, con etapas anteriores que ofrezcan idéntica características, dependerá que el helado obtenido ofrezca continuidad en sus condiciones de suavidad, textura y cuerpo. A efecto
Componentes y etapas del proceso: Materias Primas Preparación o método de elaboración Congelación Conservación. La calidad del helado será igual al de menor nivel de ellos.Por eso aunque sus componentes y procesos sean los mejores, si uno de ellos no tiene el mismo nivel de calidad, el resultado será equivalente al de menor nivel:
